Yves ADOL, nouveau président du Cercle hôtelier du Cognac
  Yves ADOL, nouveau président du Cercle hôtelier du Cognac [...]Information mise à jour le 03 juin 2009

Le Cercle hôtelier a tenu son assemblée générale le 26 mai à la CCI. A l'ordre du jour, rapports moral et financier, relations avec les partenaires, refonte du site internet, questions diverses et élections du nouveau bureau.

C'est Yves ADOL, patron du restaurant La Courtine qui a été élu président en remplacement de Gaby Gay démissionnaire. Jean-Luc Fustin (L'Oliveraie) reste trésorier et Céline Desmazières (Château de l'Yeuse) secrétaire de l'association.

A noter les présences de Jean-Marc Granger (Bar restaurant Le Globe) et de Bernard Moreau (La Pause du marché) qui ont manifesté leur souhait d'adhérer au Cercle hôtelier.


Accessibilité des E.R.P de type hôtels et restaurants
  Accessibilité des E.R.P de type hôtels et restaurants [...]Information mise à jour le 10 avr. 2009
Le décret n°2006-555 du 17 mai 2006 relatif à l’accessibilité des établissements recevant du public (E.R.P) met en œuvre le principe d’accessibilité généralisée posé par la loi du 11 février 2005. L’ensemble de ces mesures vise à garantir l’accessibilité avec la plus grande autonomie pour les personnes handicapées (physique, sensoriel, mental, psychique et cognitif) et à assurer une équité de traitement à l’égard de tous les usagers des bâtiments.

Les autodiagnostics 2009 Cafés Hôtels Restaurants et professionnels du tourisme
  Les autodiagnostics 2009 Cafés Hôtels Restaurants et professionnels du tourisme [...]Information mise à jour le 11 déc. 2008

7 thèmes répondant aux besoins des entreprises industrielles seront déclinés en 2009 :

          1  Optimisez vos actions commerciales pour développer votre chiffre d'affaires les 20 octobre et 24 novembre 2009 à Cognac - voir la fiche produit

          2  Maîtrisez vos achats et approvisionnements les 14 octobre et 19 novembre à Cognac - voir la fiche produit
                                   
          3  Analysez la santé financière de votre entreprise les 9 et 23 mars à Cognac - voir la fiche produit

          4  Sachez prévoir votre trésorerie les 11 et 18 mai et les 12 et 19 octobre à Cognac - voir la fiche produit

          5  Misez sur la qualité pour votre hôtel, les 12 et 19 octobre à Rochefort - voir la fiche produit

          6  Sachez évaluer la sécurité dans votre entreprise les 23 janvier et 18 février à Jonzac - voir la fiche produit

          7  Maîtrisez l'hygiène alimentaire les 7 et 9 avril à Cognac - voir la fiche produit
            

Téléchargez le programme 2009 des autodiagnostics Cafés hôtels restaurants
  


Organisez vos séminaires au pays du Cognac
  Organisez vos séminaires au pays du Cognac [...]Information mise à jour le 03 nov. 2009


Le permis d''exploitation
  Le permis d'exploitation [...]Information mise à jour le 02 juin 2009
La loi n° 2006-396 du 31 mars 2006 pour l’égalité des chances parue au journal officiel du 2 avril 2006 prévoit une obligation de formation pour les futurs titulaires de licence de débit de boissons : le permis d’exploitation. Il s’agit d’une formation spécifique sur les droits et obligations attachés à l’exploitation d’un débit de boissons (licences II, III et IV) ou d’un établissement pourvu de la « petite licence restaurant » ou de la « licence restaurant ».                                                                     

Obtenir le titre de maître restaurateur artisan
  Obtenir le titre de maître restaurateur artisan [...]Information mise à jour le 17 mars 2009
Sixième volet du contrat de croissance, le titre de maître restaurateur artisan
constitue une reconnaissance professionnelle et s’accompagne d’une incitation fiscale.
  
Les bénéficiaires
Il est décerné à une personne physique (pas à une entreprise), patron exploitant d'un fonds de commerce de restauration. Ce patron peut superviser jusqu'à 3 établissements, mais ses salariés, même les plus qualifiés, ne peuvent se prévaloir du titre, qui reste attaché au chef d'entreprise. Les ressortissants de la Communauté européenne et ceux des pays associés à l'Espace économique européen peuvent aussi prétendre au titre, dès lors qu'ils répondent aux conditions de professionnalisation et au cahier des charges.

Le Plan Qualité Tourisme
  Le Plan Qualité Tourisme [...]Information mise à jour le 06 févr. 2008

Pour valoriser la qualité de ses prestations, le Ministère du tourisme a initié le Plan Qualité Tourisme. Son objectif est de fédérer, sous une marque nationale unique, l'ensemble des démarches qualité existantes. Les critères et les modalités d'attribution de la marque « Qualité Tourisme » ont été définis avec les partenaires institutionnels et professionnels réunis dans un comité de pilotage.


La qualité dans l''hôtellerie avec Hotelcert@
  La qualité dans l'hôtellerie avec Hotelcert@ [...]Information mise à jour le 24 janv. 2008

 

 

HOTELCERT - La démarche qualité en hôtellerie

Contactez votre conseiller tourisme o.bellanger@cognac.cci.fr ou 05 45 36 32 40

 


Un nouveau statut pour les chambres d''hôtes
  Un nouveau statut pour les chambres d'hôtes [...]Information mise à jour le 18 janv. 2008

Paru au JO du 4 août 2007, le décret encadre l'exploitation des chambres d'hôtes. 5 chambres pour quinze personnes maximum, les propriétaires ont jusqu’à la fin du mois de décembre pour déclarer leur activité en mairie ...

Téléchargez l'intégralité du décret ...


Assurer la sécurité sanitaire de l''alimentation humaine et animale
  Assurer la sécurité sanitaire de l'alimentation humaine et animale [...]Information mise à jour le 18 janv. 2008

Le "Paquet hygiène", composé de plusieurs textes législatifs adoptés par l'Union européenne, vise à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions très détaillées et complexes en matière d'hygiène qui sont actuellement dispersées dans 18 directives communautaires.

L'objectif général est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène, applicable à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire y compris ceux de l'alimentation animale et à créer des instruments efficaces pour gérer les alertes, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire.